ヒエ粉でアップルカスタードパイ

つぶつぶ雑穀シリーズ
（「つぶつぶ雑穀○○」というタイトルの料理本シリーズ）
を見ながら料理をするのにはまって、数か月が経つのですが、
 楽しいし、まあまあ簡単に、かなり美味しいものが作れるので
夕食時、時間のあるときにどんどん作ってみています。

それぞれの雑穀の炊き方ひとつ取っても、
本の通りに炊くと美味しかったりして、
やはりお金を出して得る情報は質が高い…
などと思ってしまいます。
（もちろん、ネット上に情報をシェアして下さっている方が
たくさんいるお陰で、敷居が低くなって
始めることができるので、感謝、感謝です。）

今回は念願のオーブン（電気ですが）の購入、
そして使う準備が整ったので、
作ってみたかったアップルカスタードパイ
（「つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン」より）
を作ってみました。

パイを作ったこともなければ
オーブンを使ったこともなかったのですが、
レシピ通りに～、レシピ通りに～、と
作った結果、とても美味しくできて大満足でした。
 

 

食べ始めてしまったので、後ろから（笑）

パイ生地は、アワ粉（実は、作る段になって、

ヒエ粉しかないことに気づき、ヒエ粉で作ってしまいました。

でも美味しくできました。ホッ） 、

小麦粉、菜種油、水、塩（だけだったと思う）を
さっくり混ぜ合わせて伸ばしただけなのに、
サクサク軽い仕上がり。
その中に、ヒエ粉とリンゴジュースと塩で作った
カスタードと、切ったリンゴが入っています。
サクサク、トロ～リという食感です。

余談ですが、主に夕食に雑穀料理を食べるようになって、
酷かった生理痛がなくなりました（！）
これにはちょっと驚きました。

次はオーブンを心待ちにしていた夫が
ミートパイを作ってくれるそうで、楽しみです。