いろいろ使えるフェンネル

ハーブ好きの人に
「フェンネルの種あげる」と言ったら、
「もう増えすぎてるからいらない～」と言われる。
フェンネルは生命力がすごくてバンバン広がる。

4年前買った枯れそうな1すじの苗が、
今は巨木（というか太い茎が背丈まで伸びている）。

今の時期少し切らずに置いておくと
黄色い花が咲く。

 

フェンネルの黄色い花（5分咲き）。

広がりすぎた葉を刈ったら
鶏肉をグリルするとき一緒に焼くと
さわやかな香りの鶏肉料理ができる。

多すぎるときは洗濯用のネットに入れて
お風呂に入れると香りたっぷりアロマ風呂ができる。
発汗作用がある。→痩せるらしい。

花が終わっても切らずに置いておいて
種を収穫。

クミンみたいな形の小さく細い三日月型の種は
収穫して自然乾燥して、小瓶に入れておき、
煮込み料理などに使うと、噛んだときサワヤカな
味が口に広がる。

お気に入りのハーブの本：ハーブの図鑑